Hirs - Bland de mest näringsrika sädesslagen.

Hirs är en gammal kulturväxt från ostasien som numera odlas på många håll i världen. Ur näringssynpunkt är hirs överlägset alla andra ceralier. Inget annat sädesslag har så hög halt av järn. Hirs är också rikt på kisel, kalium, magnesium, fosfor och kalcium. Fettet i hirsfröna är till största delen fleromättat.

För att få denna höga kvalite på produkterna importeras hirset med skal. Genom att behålla skalet fram till produktionen, förhindrar man att hirset utsätts för syre under lagringen av råvaran. Zwicky är ensamma om detta förvaringsätt.

Det skalade hirset kollatheras* vid låg temperatur för att förhindra oxidationen genom luftens syre, som gör att hirset härsknar. Under kollatheringen och beredningsprocessen av hirskornen till gryn sker en mild avbittring, som ger godare smak.

Zwicky-hirset är ej syrabildande och rikt på mineralämnen (särskilt magnesium och järn) och glutenfritt.

- Hirsmannagryn används till gröt, puddingar, desserter på samma sätt som vanliga mannagryn.

- Hirsflingor är utmärkt att använda till bakning och gröt tillsammans med andra mjölsorter. Kan användas till olika maträtter t ex. strös direkt på fil, mjölk eller kompott och ätas som mellanmål eller dessert. Passar också bra till den hemgjorda flingblandningen. Lämlig att blanda i vegetariska varmrätter.

* Professor  W. Kollath har utvecklat en patenterad metod som djuptemperatur-behandlar kärnan som inaktiverar vissa enzymer.

 Denna metod bidrar till att hirset inte härsknar så snabbt.

Ingredienser Hirsflingor:
100 % kollaterat hirs

Förpackningsstorlek:
400 g

Näringsinformation per 100 g:
Energi 354 kcal / 1482 kJ
Protein 13 g
Fett 1,5 g
Kolhydrater 70 g

Förvaring: Ej över rumstemperatur.
Efter öppnandet skall förpackningen förvaras i kylskåp.

______________________________________

Ingredienser Hirsmannagryn:
Mannagryn av hirs

Förpackningsstorlek:
500 g

Näringsinformation per 100 g:
Energi 354 kcal / 1482 kJ
Protein 13 g
Fett 1,5 g
Kolhydrater 70 g

Förvaring: Ej över rumstemperatur.
Efter öppnandet skall förpackningen förvaras i kylskåp.